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黏性:糖有水化作用,在配方中,糖与湿性材料混合,如鸡蛋、牛奶等,很快就会化解成液体,才能够使其他材料融合在一起。在很早以前,就有无糖不成糕的说法。
光泽:糖经过水化解后,会分布在整个面糊或蛋糊中,因有湿黏体质存在,能够促使面糊或蛋糊柔软光泽。

充量:糖有特殊的体质,因此在配方中,必须占有相当的比重,才能够是配方达到平衡,这种道理在甜味中有了一些说明,红糖供应,当然还有其他的功能,如糖的焦化、光泽和黏性及---等。










糖的分类:食糖的种类很多。根据加工环节不同、深加工程度不同、加工工艺不同、性不同,食糖可以分为原糖或粗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量很大的食品糖为白砂糖。根据制糖工艺的不同,红糖供应商,白砂糖可分为---糖和碳化糖。碳化糖保质期较长,较好,辽阳红糖,生产成本相对较高,市场价格较为昂贵。目前我国大部分糖厂生产的是---糖。

糖的美容作用:
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,---暖胃、化淤的作用。老人对各种微量元素和---的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,红糖销售,---衰老。

红糖适合人群:红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的---和矿物质。人们一般认为,红糖适合刚生了孩子的---吃。其实红糖更适合老人,---是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
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