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糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴---是甜菜品种的主要调味原料。

白砂糖是食糖中---的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,河北红糖,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,红糖谁家好,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。









白糖的小妙用
1.炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还---清香可口。
2.用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。

3.菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。
4.饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色,炖出的肉菜光亮红润,甜香味美,红糖厂家, 肥而不腻。
5.鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。
压榨车间有三大场所,分别是蔗场,原料处理间和压榨间。蔗场工作原理:1.通过吊车将外面运来的甘蔗吊缷下来,为了---连续不断的生产需要,将一部分汽车运来的甘蔗吊放在称蔗台上,将一部分存放在蔗场备用;2.利用称蔗台承载吊车吊放的成梱甘蔗,红糖供应,经过调节输送速度,逐步将成梱的甘蔗展开扩散,然后送到喂蔗台;3.甘蔗经过喂蔗台再次调节扩散而均匀地连续送进蔗槽下的链板式输送机上。

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